夢龍雙標中國消費者、冰淇淋價格瘋漲、文創冰淇淋大火，2021冰淇淋市場真的很魔幻。 有人說冰淇淋行業開始內卷、也有人說實現冰淇淋自由越來越難，但這些問題的背后，卻恰好說明冰淇淋行業正在快速發展。 2021年，區域冰淇淋品牌帶著更好的產品和更先進的營銷理念進入市場，這一次很少再有價格戰。加強品牌建設也是區域冰淇淋在2021年做的最重要的事情。 與此同時一、二線冰淇淋品牌也開始接了地氣，不再高高在上，雖然掌握中國冰淇淋50%以上的市場份額，但2021年他們也開始接近消費者。 伊利、蒙牛、光明、和路雪、雀巢、八喜這些我們熟知的品牌都改進了包裝，升級了產品，推出更符合消費需求的冰淇淋。 2021年，雀巢和五羊和平分手，并孵化了新品牌粵新意，不得不說對于二者都是值得慶祝的事情，離開雀巢的五羊將回歸中國市場，憑借在廣東地區積攢的人氣，五羊通過創新的產品將很快進入全國市場。 而雀巢則把從五羊身上學到的精髓注入到新品牌里，從粵新意的多款產品上我們就能看到，雀巢真的理解了中國冰淇淋市場，搞懂了消費者的需求。 2021年，茶飲品牌迅速擴張，頭部品牌玩上市，中部品牌搞性價比。冰淇淋成為了茶飲品牌中不可或缺的角色。 無論是跨界聯名還是新品研發，冰淇淋從不會缺席茶飲的賽場，而這背后正是中國軟冰淇淋市場的爆發。 經歷了2020年的黑天鵝，依托線下門店為主的軟冰行業經歷了至暗時刻，即便在2021年疫情退卻，消費復蘇之時，影響依舊巨大，而進入中國多年的DQ，卻憑借產品創新和數字化布局，依舊獲得不錯的增長，作為2019年美團外賣白皮書中綜合排名第一的品牌，DQ不僅以貼心服務和客戶滿意度為主，更是在保證高品質產品的基礎上加強新品研發，近年來除了暢銷多年的暴風雪系列之外，DQ還推出了拌拌碗、撲撲滿、雪胖胖、杯裝冰淇淋等新品，受到年輕消費者喜愛。 數字化和產品創新成為軟冰品牌獲得增量的關鍵。 2021年，新銳冰淇淋品牌開始發力線下渠道的布局，他們通過便利店，通過新零售，通過全國的冰淇淋經銷商，正在編織一張張輻射全國的大網，雖然2021年冰淇淋線上銷量份額增至20%,但線下依舊是提供冰淇淋復購率的最佳渠道。 當然傳統冰淇淋品牌也開始“觸電”，天貓京東的旗艦店已經成為品牌們的基礎配置，更多的品牌進入到直播帶貨、短視頻的新領域內，獲得了年輕消費者的喜愛。 2021年，冰淇淋行業開始回歸理性，我們不再看到鋪天蓋地的聯名廣告和各種奇葩口味的宣傳，而微創新則成為品牌們角逐市場的利器。回歸傳統，延續經典是冰淇淋品牌正在做的事情。 2021年冰淇淋家批店的火爆讓冰淇淋線下渠道更加豐富，與曾經的一臺冰柜開一家店不同，如今的家批店向品牌化、連鎖化、場景化、多元化發展。 輻射周邊消費者，會員制，送貨上門都是冰淇淋家批店正在嘗試的創新，通過年輕化的裝修風格配上豐富的產品矩陣，冰淇淋家批店也成為年輕人打卡的網紅地。而家批店繁榮的背后，則是冰淇淋家庭消費的崛起。 2021年冰淇淋經銷商越來越專業，他們不再依賴廠家，而是擁有獨立判斷的能力，選產品不再單一的看品牌，看口味，而是分析背后的受眾群體適不適合自己的渠道，越來越多的冰淇淋經銷商加入到自我提升的學習中來，他們嘗試線上銷售也開了自己的直播，他們服務好傳統渠道，也把產品送進了新零售中，冰淇淋經銷商正通過自己的努力成為行業專家。 隨著秋天第一杯奶茶的到來，冰淇淋旺季已悄然進入尾聲，但對于冰淇淋經銷商來說卻是新的開始。 與速凍食品無縫對接，是冰淇淋經銷商已經開始做的事情，2021年速凍行業同樣發生了一些新的變化。 速凍預制菜，正成為方便食品和外賣直接最重要的一環，成為消費者喜歡的品類。隨著千味央廚上市腳步的臨近，預制菜賽道必將迎來新的變革，自熱技術與預制菜的結合或許會成為下一個細分品類的爆發點。 而我們熟知的速凍米面行業也正在進行升級，從注重品質到注重口味是速凍米面這幾年一直在做的事情，水餃、湯圓之外，地方小吃也借著速凍技術的發展逐漸斬頭露角，成為品牌切入的新賽道，而更健康的產品也成為品牌吸引消費者的新亮點。 當然速凍食品行業怎能缺席火鍋料，鍋圈的新融資不僅為火鍋食材的賽道添了一把火，而背后也正是家庭火鍋食材巨大的需求。 魚糜制品、火鍋丸子、速凍牛羊肉的品質越來越好，包裝越來越年輕，這背后是企業對品牌的重視，對產品品質的重視。 產品健康化、食材天然化、品牌年輕化、品類細分化是速凍食品賽道正在發生的事。 冰淇淋旺季銷售減退，速凍食品銷售旺季漸起。 經銷商新的機遇即將來臨。 冬季冰淇淋經銷商賣什么？2022中國冰淇淋行業又有哪些新趨勢？未來中國冰淇淋市場將朝怎樣的方向發展？速凍食品有哪些新產品和新趨勢？ 如果您對這些話題感興趣，如果您想認識更多的朋友，如果您想了解行業發展新趨勢，這場盛會不容錯過。
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