俄羅斯出口量激增
近日，俄羅斯聯(lián)邦海關(guān)公告，2021年俄羅斯冰淇淋出口額上升49.8%，達(dá)到8450萬(wàn)美元。這一年，俄羅斯冰淇淋遠(yuǎn)銷(xiāo)20多個(gè)國(guó)家，其中最大的俄羅斯冰淇淋進(jìn)口國(guó)是美國(guó)（2870萬(wàn)美元），其次為哈薩克斯坦（2150萬(wàn)美元），蒙古（570萬(wàn)美元）排在第三位，烏克蘭（560萬(wàn)美元）排在第四位，而中國(guó)則進(jìn)口了900噸，約合400萬(wàn)美元排在第五位。
這是俄羅斯冰淇淋近年來(lái)在全球風(fēng)頭正勁的一個(gè)縮影：從2010年至2020年間，俄羅斯的冰淇淋出口量由3000噸激增至2.6萬(wàn)噸。02
剖析原因
俄羅斯冰淇淋近些年出口額節(jié)節(jié)高攀的背后，離不開(kāi)俄羅斯人對(duì)冰淇淋品質(zhì)的不懈追求。從18世紀(jì)，俄羅斯“法國(guó)化”時(shí)期，法式冰淇淋作為重要物質(zhì)、文化產(chǎn)品被一同引入。而俄羅斯寬廣的大草原，則奉獻(xiàn)了冰淇淋制作的充足原材料——奶源。
于是，在面臨西方斷供有興奮作用的熱帶作物可可的同時(shí)，蘇聯(lián)時(shí)期當(dāng)?shù)乇苛苌a(chǎn)商進(jìn)口了當(dāng)年最適合大量制造冰淇淋的美國(guó)設(shè)備，并增加了奶類的使用量，為此還于1936年編制了聞名世界的《114-17標(biāo)準(zhǔn)》，用以生產(chǎn)冰淇淋。此標(biāo)準(zhǔn)被沿用至今。2016年后，俄羅斯冰淇淋開(kāi)始向中國(guó)出口。到了今天，一談起俄羅斯的冰淇淋，中國(guó)人經(jīng)常提及的是俄國(guó)冰淇淋奶味十足和食材地道（天然食材）。俄國(guó)冰淇淋性價(jià)比高，又美味。有一段時(shí)間，需求者巨多，并不好買(mǎi)到。而俄羅斯冰淇淋近年來(lái)向世界各地出口量激增，也與俄羅斯冰淇淋廠商一直堅(jiān)持精品策略，將《114-17標(biāo)準(zhǔn)》的真材實(shí)料貫徹到底。03
俄羅斯冰淇淋
播益天下美名揚(yáng)
以Korenovsky Dairy和Canning公司生產(chǎn)的 Lakomstvo牌冰管冰淇淋為例，這種俄式巧克力管冰淇淋就很受美國(guó)消費(fèi)者歡迎，很多美國(guó)人食用時(shí)想起了可可滋味。于是不管是棍式、杯式或者圓錐桶式造型，Lakomstvo冰管冰淇淋都在美國(guó)熱賣(mài)。2021年，這種冰淇淋在紐約州、佛羅里達(dá)州和費(fèi)城尤其受歡迎。這與當(dāng)?shù)氐亩硪嵋泼褫^多也有一定關(guān)系——人們更懷念這種蘇聯(lián)時(shí)期的 Lakomka奶糖的滋味。目前在俄羅斯境外大賣(mài)的冰淇淋還有由Kupinskoe Morozhenoe生產(chǎn)Dandelion plombières 和bio冰淇淋。Kupinskoe Morozhenoe位于新西伯利亞地區(qū)的庫(kù)皮諾（ Kupino）市，產(chǎn)品包括杯裝冰淇淋、華夫餅干筒、冰淇淋球和桶裝冰淇淋。此外，還有各種各樣的餡料，比如草莓、覆盆子、薄荷、甜瓜、杏干和李子。Kupinskoe Morozhenoe所有的冰淇淋都是用鮮奶或奶油做的，漿果和水果也是天然的。此外，庫(kù)皮諾的工廠還銷(xiāo)售含有益生菌和低糖低熱量的減肥生物冰淇淋，以及含有五月蒲公英果醬和杏仁餅干的冰淇淋。這種冰淇淋在中國(guó)也很受歡迎。未來(lái)，Kupinskoe Morozhenoe還計(jì)劃，在自2016年向中國(guó)出口冰淇淋的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓西歐和美國(guó)市場(chǎng)。俄羅斯冰淇淋靠著貨真價(jià)實(shí)的質(zhì)樸，逐步獲得了世界各國(guó)的口碑，正從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”邁向“播益天下美名揚(yáng)”。
新手上路
