有人說疫情過后，中國將迎來報復(fù)性消費的小高潮。

現(xiàn)在國內(nèi)疫情逐漸平息，生產(chǎn)生活開始走上正軌。但是期待已久的報復(fù)消費卻沒有到來。

外部環(huán)境在疫情期間旅行不方便，但依靠中國的電商平臺和物流快遞，消費者購物渠道沒有關(guān)閉，疫情期間消費者的購買需求得到了滿足。

從消費者本身來看，傳染病使消費者更加關(guān)注健康和安全的儲蓄環(huán)境。一場傳染病使現(xiàn)金短缺成為多數(shù)人的致命短板。在房貸、車貸的壓力下，消費者必須勒緊腰帶生活，最終生活是最重要的。

報復(fù)性消費沒有來，但補償性消費卻如期而至。

隨著進入4月份，終端賣場恢復(fù)正常營業(yè)，一些冰淇淋銷售商表示銷售額明顯增加。除了天氣因素外，消費者也希望通過冰淇淋調(diào)整心態(tài)。

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補償性消費是指消費者的某種消費可能是對一種需求的反應(yīng)。例如，在疫情期間，我們居家隔離非常煩躁，我們可以看電影來緩解焦慮，或者為了滿足而吃冰淇淋，后者是補償消費。

補償性消費方式很多，短途旅行、好吃的飯、刺激的電影。但是對大部分消費者來說，冰淇淋可以成為補償性消費的主力軍，為什么呢？

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消費習(xí)慣改變

如今，冰淇淋不僅起到了夏季暑熱降溫的作用，還成為四季暢銷的休閑甜點。冰淇淋角色的變化主要得益于消費習(xí)慣的變化。

新一代消費者越來越關(guān)注新的和不尋常的產(chǎn)品。味道和口感逐漸超過品牌和價格，成為消費者選擇產(chǎn)品的重要指標(biāo)。夏季，隨著空調(diào)和商業(yè)中心的普及，消費者開始選擇含水量低的冰淇淋，新推出的年輕消費者也開始喜歡嘗試其他口味的冰淇淋。榴蓮味、辣椒味、咸蛋黃味、啤酒味等。

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同樣，消費習(xí)慣的變化也引發(fā)了冰淇淋品牌的不斷創(chuàng)新。

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進軍中高檔的創(chuàng)新冰淇淋

在一二線城市，一塊五毛冰淇淋已經(jīng)上市，取而代之的是三元以上的產(chǎn)品。如果有人吃10元、20元的冰淇淋，就不必驚訝。因為冰淇淋已經(jīng)進入高端時代。

曾被稱為DQ、哈根達(dá)斯等高級冰淇淋的代表現(xiàn)在也變得難以接近。隨著消費水平的提高，價格消費者已經(jīng)不敏感了。需要想象力豐富的創(chuàng)新冰淇淋。對于冰淇淋企業(yè)來說，為了吸引消費者的視線，賣出好價格，需要不斷的創(chuàng)新。

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椰子材料、雙黃蛋、三明治、德氏黑啤酒、鐘雪果、醉花櫻花、紅色天鵝絨等創(chuàng)新冰淇淋層出不窮，不缺頻道的一線品牌也加入了創(chuàng)新團隊。引起了消費者的狂歡，銷售商也跟著賺了一筆。世界著名的特許便利店也在每年夏天到來之前找到創(chuàng)新的冰淇淋，提高賣場的吸引力。

冰淇淋的革新促進了價格的上漲。三元底，5元起步，7，8元不貴，10元以上小本。但是如果產(chǎn)品足夠有創(chuàng)意，一定會有人來找你。據(jù)統(tǒng)計，50%以上的冰淇淋消費者在用冰淇淋安慰自己，選擇的產(chǎn)品必須是高檔的產(chǎn)品。

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隨著產(chǎn)品的革新、價格的上漲，冰淇淋成為了“豪華”產(chǎn)品，但在大多數(shù)消費者眼里，冰淇淋卻成為了家庭消費的必需。這得益于冰淇淋頻道的多樣化。

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頻道多樣化使冰淇淋離家更近了

由于冬季爆發(fā)的傳染病，快消業(yè)遭受腰斬，但冬天賣得不好的冰淇淋迎來了銷售高峰。據(jù)統(tǒng)計，1月2月冰淇淋銷售增長率從18%上升到38%。據(jù)統(tǒng)計，疫情期間居家隔離及北方充足的供暖除了改變消費習(xí)慣外，還離不開多種渠道。

疫情期間，火爆的家庭服務(wù)和社區(qū)團購使冰淇淋突破了距離限制，冬天使冷鏈變得更加簡單，允許同時配送更多的單數(shù)。(Templine，季節(jié))。

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盒子馬先生、京東七線、永輝草種等新零售場景也為消費者提供了更多的冰淇淋選項。疫情期間，冰淇淋和新鮮產(chǎn)品一起以新零售進入眾多家庭，成為緩解壓力的剛需項目。

其實冰淇淋“觸電”并不是什么新鮮事。很多品牌已經(jīng)在電商平臺開設(shè)了旗艦店。例如，鐘雪高，出色的在線運營使品牌能夠迅速獲得巨大的流量，成為大家都知道的網(wǎng)紅冰淇淋。

與此同時，冰淇淋的經(jīng)銷商也在積極擴大在線業(yè)務(wù)，無論是利用第三方配送平臺還是自己構(gòu)建的項目，經(jīng)銷商的在線業(yè)務(wù)也在很好地發(fā)展。一家天津冰淇淋經(jīng)銷商3年前通過一個小項目開始了在線家庭業(yè)務(wù)，旺季在線客單價達(dá)到60元，顧客的充值額也突破了1000元。

在網(wǎng)上，冰淇淋革新產(chǎn)品通過連鎖便利店賣場與更多年輕人接觸，在大型賣場，以家庭服裝為主的冰淇淋成為家庭購買的主要渠道。(威廉莎士比亞、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋)。

通過多種途徑為消費者提供了更多的選擇，同時也為冰淇淋的發(fā)展提供了契機。以經(jīng)銷商為主力，在網(wǎng)上進行大融合是冰淇淋未來的發(fā)展趨勢。

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新的營銷時代，與人融合的冰淇淋

與其他快速去除產(chǎn)品不同，冰淇淋具有天然的親和力。帥氣的包裝，個性的造型，神奇的味道也可以成為引起消費者主動傳播的動力。

抖音(抖音)、小紅書、微博、朋友圈、社交工具的普及使消費者愿意分享自己認(rèn)可的產(chǎn)品。這時冰淇淋已經(jīng)與人融為一體，成為消費者社交的重要工具。

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分享椰子材料的一張照片，雪肉和造型視頻，含有雙黃蛋獨特味道的文案，和卡氏黑啤酒的微博。面對創(chuàng)新冰淇淋的誘惑，年輕消費者愿意主動分享，但無形中促進了品牌的傳播。在新的營銷時代，每個人都是品牌的傳播者，每個人都是產(chǎn)品的代言人。好的產(chǎn)品接近消費者，消費者主動分享，通過移動互聯(lián)網(wǎng)，冰淇淋迎來最好的時代。

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冰淇淋的口紅效果

疫情后生活開始走上正軌，但經(jīng)歷過黑天鵝的我們更珍惜手中的現(xiàn)金。也許我們買不起房子，買不起車，買不起包，甚至不惜吃大餐。但是我們?nèi)匀挥泻軓姷南M欲望。冰淇淋正好成為滿足我們愿望的最佳替代品。

革新、高級化、奢侈化使冰淇淋成為口紅效果的最佳選擇了消費者補償性消費的主要產(chǎn)品之一。

最后的話

冰淇淋為何會成為我們補償性消費的主力軍？

1.消費習(xí)慣的改變，低糖低脂冰淇淋滿足健康需求

2.高端冰淇淋成為口紅效應(yīng)的最佳替代者

3.創(chuàng)新冰淇淋的出現(xiàn)能夠緩解消費者壓力

4.一線品牌持續(xù)發(fā)力，區(qū)域品牌不斷創(chuàng)新，為消費者提供了更多的選擇

5.新渠道的出現(xiàn)讓冰淇淋離家更近

6.網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，冰淇淋成為傳播快樂的工具

隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，冰淇淋也將成為消費者在休食品類支出的重要產(chǎn)品。目前中國冰淇淋市場規(guī)模已經(jīng)突破150億美元，而量價提升是冰淇淋增長的主要原因。

消費習(xí)慣的改變，冰淇淋甜品化趨勢提升了銷量；品牌的不斷創(chuàng)新，讓冰淇淋朝著高端化趨勢發(fā)展，引起價格提升。消費升級時代，消費者更看中的是品質(zhì)和口感，價格貴點也無所謂。在消費者和冰淇淋企業(yè)的共同努力下，中國冰淇淋迎來了飛速發(fā)展。