準(zhǔn)備好食材，打蛋器。 蛋黃內(nèi)加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發(fā)至顏色變淺，然后放鹽。 牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進(jìn)蛋黃液，快速攪拌。 然后再小火加熱，要不停的攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可。放涼。 淡奶油倒入無(wú)油無(wú)水的盆內(nèi)，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發(fā)至提起打蛋器，奶油出現(xiàn)小尖峰。盆內(nèi)的奶油紋路不消失。 然后把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻。再用打蛋器打一下，這樣蛋黃糊內(nèi)的小顆粒會(huì)被打掉。 加入蔓越莓碎，攪拌均勻。 裝入無(wú)油無(wú)水的玻璃容器，密封，放冰箱冷凍。沒(méi)錯(cuò)，是冷凍！ 凍上五六個(gè)小時(shí)，變成冰淇淋啦！ 趕緊挖一勺！ 口感細(xì)膩爽滑！ 你也試試吧！即使大冬天
孩子們也嚷嚷著要吃冰淇淋
天天買(mǎi)，可咋成？
終于下決心自制
沒(méi)想到今天一次成功！
孩子們吃的那叫一個(gè)開(kāi)心！用料
奶油
200克 牛奶
50克 生蛋黃 2個(gè) 白砂糖
30克 蔓越莓碎 適量 檸檬
半個(gè) 鹽
0.5克 新手自制冰淇淋，一次成功的做法
所有容器，打蛋器無(wú)油無(wú)水。
淡奶油用的時(shí)候再準(zhǔn)備。
混合后的液體很稀。稀度看視頻。
加熱可能會(huì)導(dǎo)致有小小的顆粒感，不要緊，后邊步驟再打一下即可。
自己做的健康，給孩子吃的放心！
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