在炎熱的夏天，沒有人能抵擋得住冰淇淋的誘惑。可是，街上賣的冰淇淋質(zhì)量參差不齊。現(xiàn)在有一個兩全其美的方法——自己動手做冰淇淋，即可以吃得美味、放心，又可以享受勞動的樂趣。

首先，我們要準(zhǔn)備好原材料。你想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉；想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。 至于用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。

 最重要的步驟就是——制作方法：

我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。 在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。 把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。 再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 牛奶的分量要適當(dāng)，你想多做一些冰淇淋就多準(zhǔn)備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據(jù)自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導(dǎo)致凍不結(jié)實。 以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。 這個配方可不是絕對的，如果你還想到什么可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧。

芒果香蕉船 原料：

香蕉3根、芒果1個、冰淇淋（選擇自己喜歡的品牌）、脆笛酥或夾心酥（隨個人喜好添加）、巧克力沙司或巧克力醬

制作方法：

1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段，芒果切成小丁。

2、把香蕉、芒果放到準(zhǔn)備好的玻璃容器中，將冰淇淋用冰淇淋器做成圓球也放到容器中。

3、最后將巧克力沙司淋在冰淇淋上澆上。

特別提醒：將做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分鐘即可食用。

西瓜香蕉船 原料：

香蕉2根，西瓜，冰淇淋，紅果罐頭

制作方法：

1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段。西瓜切成三角片

2、把這些碼放在盤子里，將冰淇淋放在上面。

3、在冰淇淋上澆上紅果罐頭的汁。

特別提醒：原材料在制作前可在冰箱中放一段時間。

奶油冰淇淋 原料：

雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。

2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。

3、將稀醬再倒回?zé)崮讨?，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。

4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12—-18℃）內(nèi)，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。

特點：色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。

注：

1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。

2、新鮮水果可根據(jù)季節(jié)上市情況，從下列水果中選用：草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。

綠茶冰淇淋（2人份）

材料：

蛋黃2個，糖1茶匙，牛奶360ML，鮮奶油1茶匙，綠茶粉2茶匙

做法：

1 蛋黃和糖攪拌至發(fā)白時，加入鮮奶拌勻，并放在小火上煮，快要沸騰 時熄火。

2 然后加入鮮奶油和綠茶粉拌勻，倒入模型內(nèi)冷凍即可。模型不可太深，以免冷凍效果不深。 因為沒有條件，所以沒有嘗試過，但是我覺得這個是我見過做冰淇淋最簡單的方法了，而且看書上的圖效果也很好，沒有什么冰渣的樣子，哪位JM試過以后可以告訴大家啊。

蜜桃酸酪冰（2人份）

材料：

罐頭水蜜桃200克，酸奶250ML， 牛奶250ML，糖4克（可酌量增加），檸檬汁1/2茶匙（可省略）

做法：

1 水蜜桃切成小丁

2 其余材料混合，充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤?拌勻。

3把2分裝在小模型或制冰盒內(nèi)，放入冰箱冷凍即可。

草莓綿霜（2人份）

材料：

草莓150克，酸奶180克，蜂蜜2匙

做法;

草莓洗凈，與酸奶蜂蜜一起放入攪拌機打成糊狀，冰凍即可。

因為沒有攪拌機所以沒有試過，但是看書上的圖片，冰渣比較多，可能冷凍時中途取出攪拌幾次會好一點吧