前段時間東北本土雪糕的價格因為太便宜沖上了話題，其實地方雪糕近幾年也沒怎么漲價，除了一些非常出名的網紅產品，大部分雪糕的價格都能滿足10塊錢買一大兜子的理想。 作為一個東北小孩兒，我真是懷念成箱成箱批發冰棍，一年四季啃冰棍的日子啊！ 雪人身上是糖葫蘆和冰棍 01 雪糕和冰棍 / 陪伴東北人一年四季 / 20多年前的冬天，一個東北小孩放學后在校門口買個幾毛錢的烤地瓜，邊吃邊捂手，呼出的哈氣在臉前形成一團白霧。然后轉頭到家還沒有1個小時，就從院子里的雪糕箱子翻出一根冰棍兒開始啃…… 以前我的南方室友好奇地問我，東北人怎么又怕冷又怕熱的呢，我說：“想象一下冬天屋外零下30℃，屋里零上20℃，當室內外溫差達到50的時候，你怕不怕！” 冷凍食品通常都要求在零下18℃以下保存，東三省冬天的室外溫度遠比這個低，冬天吃雪糕家里也能省電費，家家戶戶的陽臺或者院子就是天然的冰箱。雪糕、凍肉、凍水果擺得整整齊齊，在大馬路上鋪地攤一樣的賣雪糕也不是啥稀奇的事情。 冰棍雪糕都是擺在桌上地上的，冰柜？不需要！丨 正是因為天氣的特殊性，雪糕一年四季都有人買，雪糕品牌也不愁賣。 上世紀90年代前后，中國家庭的“新三件”替代了“舊三件”，冰箱作為常見的家用電器逐漸普及。走家串巷背著雪糕箱子的阿姨越來越少了，小賣店里出現了各種琳瑯滿目獨立包裝的雪糕。 上世紀八九十年代的冰糕箱 夏天的東北老鐵就更放肆了，家里有了冰箱，雪糕都是按箱買，幾家鄰居一起組團就能享受折扣價從雪糕廠直接批發，沒有中間商賺差價。如果想散買，也可以在雪糕廠里面的指定窗口隨時買。 我小時候就特別喜歡去雪糕廠，和小賣鋪不一樣，雪糕廠外面是厚厚的墻，墻上有幾個小的窗戶，窗口密封性很好，每次售貨員打開小窗口都會從里面往外冒冷氣，在沒有空調的年代，雪糕廠對我來說就是夏天的奢侈。 冰冰涼的雪糕廠 02 東北小孩的童年記憶 / 冰棍雪糕冰糕啥啥都有 / 東北雪糕有叫冰棍、奶磚、奶糕的，其中叫冰棍的最多，要是讓別人幫忙買個冰棍能給你買回來7、8個牌子。早期的冰棍都差不多，基本都是原味奶味，當時冰棍的內卷也沒有現在這么厲害。 小賣部的冰柜丨 奶磚和奶糕的含奶量更高一些，夏天吃化得快。現在賣5毛錢一個的中街糯米糍還跟以前一個味兒，當年第一次吃糯米糍的感覺像家里冬天在外面凍的粘豆包。但是糯米皮一點都不粘牙，又軟又薄還有點勁道，里面的雪糕奶甜不膩、入口即化。后來還吃過別的糯米糍，價錢高出好幾倍，也沒有很好吃。 糯米糍 還有小孩子特別喜歡的威化餅夾奶糕的冰淇淋，沒有雪糕棍，吃的時候得用包裝袋拖著，一不小心就化一手。比如紅旗的奶豆腐，裹了四面的威化餅中間是奶糕；禮拜天的方糕有很多夾心，有的像八寶粥一樣吃了能抗餓那種；還有百家得索菲亞的威化冰淇淋，也是很受歡迎的經典款…… 紅旗奶豆腐 要說吃著方便，最厲害的是這種舀著吃的冰糕。百家得索菲亞的大碗冰糕，冰糕是切好的小塊兒，用勺子、叉子還是筷子都行，吃著方便不用臟手。還有老鼎豐用袋子裝的冰糕，都給人一種大口吃雪糕的快感。 袋裝冰糕 幾毛錢一袋的冰塊，有雪碧、可樂好幾種口味，買回家拆開一袋倒進大茶缸子里泡水喝。那個年代也不流行自己凍冰塊，吃這個省事又方便。 冰凍飲品 夏天在火車站門口的冷飲攤，還能吃到汽水泡冰糕，從雪糕大桶里挖出來幾勺冰糕球，放進一個大概500毫升的塑料杯里，然后起開一瓶冰鎮汽水倒進去。冷飲攤的冰糕一般含奶量都不高，能選擇的口味也特別少，但是解暑足夠了。 除了這些，還有很多帶有年代記憶的雪糕。 留在記憶里的沈陽皇姑雪糕自帶叫賣聲BGM，皇姑雪糕重新歸來后，還提交了申請注冊叫賣聲的“聲音商標”。 金志文有一首歌叫《平泉路》，里面有兩句歌詞唱的是“雪糕，長春飯店雪糕。雪糕，小奶油雪糕。”說的就是長春飯店小奶油雪糕。 相比本土雪糕品牌的接地氣，外來品牌在雪糕的樣式上更花功夫。和路雪的綠舌頭，讓我知道了雪糕不止可以吃還能“嚇唬人”，每次吃到一半都要甩來甩去玩很久。 綠舌頭 當年蒙牛和伊利在各種競爭下也豐富了超市里的雪糕花樣，小布丁、奶提子、綠色心情等，當時讓我最驚訝的就是他們更新產品的速度很快。 小布丁 03 如今的東北雪糕市場 / 不要客氣，都來吃呀 / 哈爾濱中央大街上的馬迭爾冷飲廳，是游客的打卡點。1906年創建的馬迭爾，是我國最早的冷飲企業之一。哈爾濱這座城市有很多俄式建筑，馬迭爾的名字很有異域風情，但是雪糕就是很簡單的長條形。和其他走親民路線的本土品牌不同，如今的馬迭爾平均價格都在10塊錢以上，即使在高端雪糕市場也很能打。 中央大街的馬迭爾冷飲廳 最近幾年有一些東北雪糕品牌很火，比如紅寶石（東北大板）和百家得就很受南方的小伙伴歡迎，2019年餓了么發布過一張《中國雪糕地圖》，這些雪糕在省外賣得比本土還好。 東北大板 還有一些因為產品營銷做得很好，成為了近來翻紅的網紅雪糕品牌，如奧雪（雙蛋黃雪糕、東北鐵鍋燉）、中街（1946系列）、馬迭爾、德氏（格蘭朵系列）、宏寶萊（燒仙草冰淇淋）等，打開某紅書搜索東北雪糕，沒點毅力的都去剁手了。 網紅雪糕 其實現在本地超市的冰柜里，也很容易找到幾十年前的雪糕，小賣店的老板說很多老雪糕就是升級換了一下包裝，里面沒變 新包裝的老味奶糕 東北人民對雪糕的愛，一點不遜色于其他美食，很多城市都有獨特的雪糕記憶。東北雪糕就像東北老鐵一樣，熱情實在，能讓你吃飽還能讓你吃好。
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