故事1:公元前一個世紀，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊進入波斯(現在是伊朗)。伊朗炎熱襲來，幾名士兵紛紛中暑，部隊戰斗力大為減弱。

“這可怎么辦？好吧，你們馬上去高山上拿些雪來！”

士兵們把果汁和葡萄汁混在雪中大口地吃。

“太舒服了！”后來，羅馬皇帝尼祿在酷熱難耐的時候學會了亞歷山大發明的方法，用于從附近的高山上恢復冰雪，進入蜂蜜和果汁解渴。這為冰淇淋的配制開辟了先例。

用真正的奶油制作冰淇淋始于我國。公元1295年，我國元朝官職的標志。波羅從中國將水果、雪和牛奶的冰食品食譜帶到了意大利，因此歐洲的冷飲有了新的突破。

大約在1550年，意大利人將冰和雪放入盆中，然后將葡萄酒或果汁放入冰和雪中冷卻，以解暑。

1846年，一個叫南希約翰遜的人發明了曲柄冰淇淋機。首先將食鹽或硝酸鉀放入冰雪中，降低冰雪溫度，然后將牛奶、雞蛋、糖等放入小桶中混合，稍后制作冰淇淋。從此以后，人們可以在家制作冰淇淋。

1904年，美國的圣人嗎？路易斯世界博覽會期間，用雞蛋、牛奶和面粉做的薄煎餅折成圓錐形，加入冰淇淋，讓參加博覽會的人品嘗。不久，這種蛋奶冰淇淋風靡世界。

故事二：早在古羅馬帝國時代，一個皇帝就很難忍受酷熱，所以他到處給仆人跑來跑去，找冰雪來解暑。(威廉莎士比亞、哈姆雷特)聰明的廚師從高山上找回未融化的冰雪，用蜂蜜和水果混合，給皇帝解渴。這可能是世界上第一個冰淇淋。在13世紀，馬克波羅將牛奶從中國變成冰的方法帶到了意大利，因此歐洲夏天的冷飲被突破。

用真正的奶油制作冰淇淋始于15世紀，距今不到500年。冰淇淋在意大利被稱為“牛奶花”，在英國被稱為“凍奶油”，這表明冰淇淋的主要成分不能分離牛奶。但是制作冰淇淋的方法千差萬別。不同制造商制作的冰淇淋質量也大不相同。當今世界上制作冰淇淋最有名的國家是意大利和美國。華盛頓和杰斐遜兩位總統都喜歡吃冰淇淋，據說美國的冰淇淋制造業發展很快。

冰淇淋是進口的英語icecream，翻譯成中文是冰淇淋，但習慣上翻譯成冰淇淋。這個名字很奇妙音域也差不多，意義優雅，合適，所以到現在還在使用。當然，也有寫冰結緣煙緣和冰長頸鹿的文章，但冰淇淋不廣為傳播，壽命長。

因為冰淇淋是現代食品，所以一般舊派的人一開始不會問。他們寧愿喝酸梅湯也不吃冰淇淋。兩杯三角錢冰淇淋，那時候被普通人認為是冷卻夏天的奢侈品。

本來制作冰淇淋的方法是一個大木桶，桶里放冰和鹽，冰中間再放一個馬口鐵桶，再放上淀粉池(稀軟肌粉)、雞蛋、牛奶、糖、香料或果汁。鐵桶有蓋子，蓋子有洞，用軸向牙齒移動周圍的葉子，揮手旋轉，擊打每個東西，30分鐘左右凍成冰淇淋。上海以前在路上有賣三杯動員的冰淇淋，就這樣做了。雖然價格不貴，但只能妨礙衛生。之后，轉手用機器制作，設備和衛生條件也有了很大的改善，冰淇淋在上海的生意越來越好。有巧妙制作的冰淇淋，一只猩紅色的櫻桃，幾片酸菠蘿，幾片開胃的菠蘿，名字又很香。被稱為“花旗姐姐”，難怪生意很好。

冰淇淋又稱冰淇淋，是半固態冷食。水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等混合在一起，冷混合后凝結而成。漢語冰淇淋單詞源于英語icecream。Ice意味著冰，取其意：奶油意味著奶油。取其音，用“冰淇淋”組合。

對方說，中國已經有了在寒冬采冰，夏天可以使用的方法。朱大在官廳設立了專門管理冰用冰的官員，被稱為“能人”。到了唐代，長安街已經賣了冰劑冷飲和冷食的商人。南宋時，中國用蛭石加入冰水，以牛奶為原料作為冷藏劑，混合凝成，掌握了制作“冰奶酪”的方法，元世祖忽必烈禁止宮廷外的人制作冰奶酪。一般認為冰奶酪是現代冰淇淋最早的起源。

13世紀末，意大利旅行家馬克波羅來到中國，由元世祖招待他，將冰奶酪制作技術傳給了他，馬克波羅將它帶到意大利，獻給了王室。意大利王室將該技術作為禮物捐贈給法國王朝后，逐漸傳入民間。

1660年在巴黎做生意的意大利普羅菲奧卡爾特里發明了制造冷氣機，為機器制冰邁出了重要一步。1774年，巴黎一家飲料攤的老板為他的上等顧客制作了牛奶冰午餐的足徽，取名為“冰淇淋”。當時冰淇淋的價格很貴。據說美國第一任總統喬治華盛頓在1790年的兩個月里花了200美元買冰淇淋。這在當時是一個相當大的數字。

1846年，一位名叫南希約翰遜的美國女性制造了曲柄冷凍機，大大簡化了冰淇淋的復雜制造工藝，為冰淇淋的大規模生產創造了條件。當時在美國巴爾的摩的一家牛奶銷售商Jakov  Burgell因為牛奶銷售不穩定，有很多牛奶和奶油要浪費，Burgell當時看到巴爾的摩沒有一家冰淇淋店，所以每天都把剩下的牛奶做成冰淇淋。(大衛亞設，Northern  Exposure(美國電視)，如果以每升53美分的低價銷售，銷路會很好。巴塞爾大量購買了冷氣和生產設備，世界上第一家冰淇淋工廠于1851年6月15日正式投產。由于進行了規模生產，巴塞爾的冰淇淋以前所未有的每升約22美分的低價出售，不到一年就從巴爾的摩進軍華盛頓和紐約市場。

進入20世紀后，由于電氣化和制冷技術的發展，冰淇淋生產有了很大的發展，品種也日益增加，成為受歡迎的大眾食品。