榴蓮，白島，辣椒，咸蛋蛋黃，酒，請相信這些冰淇淋的味道。 每年冰淇淋企業都投入大量人力和財力開發新的味道、新產品，絞盡腦汁讓消費者為品牌多呆一會兒。不斷的創新已經成為冰淇淋品牌生命周期中最重要的部分。 但是茅臺和可樂雖然很少創新，但還是能保持競爭力嗎？閉上眼睛就能賺錢。(大衛亞設，北方執行部隊。) -01- 茅臺和可樂為什么不創新？ 為什么有人說茅臺，可樂已經形成品牌效應，品牌比產品更值錢。但是很少品牌和茅臺可樂同名，但很少品牌像他們一樣不創新就能賺錢。 例如，手機年初新品到年底可能會過時，每年都像手機品牌和冰淇淋一樣不斷推出新品。 事實上，不需要茅臺和可樂這兩種革新就能躺下來的產品的秘密其實來自于它本身。它們都是一種能力。那就是說，沒有替代品或替代品就不能進入。 換句話說，它們會讓人上癮。 這個世界上有很多上癮的東西。離我們最近的是鹽。 他們是維持生命的必要因素，所以我們可以一年不吃冰淇淋，但不能不吃鹽。不僅為我們提供了更豐富的口感，而且成為我們生活中不可缺少的一部分。 照片 所以鹽屬于脅迫，不能代替。我們不會吃，因為鹽的價格上漲了，所以戰亂年里除了金子以外，最貴的是鹽。 但是也不是因為便宜才囤東西的。因為我們的需求有限，所以每天只需要那么一點點。 所以像鹽這樣的產品不需要創新，所以他可以繼續盈利。這是替代品不能進去的。 可樂具有與鹽相似的屬性。 因為工作的關系，我和來自美國的朋友接觸過，他們每天要喝的飲料是可樂，要裝在罐里。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、工作)因為在美國，從小接觸可樂的人上癮，成為了強必需品。 照片 所以可樂推出了新的味道，但最終慘敗。 如果可樂以獨特的食譜引起中毒，茅臺酒依靠什么來維持高利潤？ 首先是茅臺酒獨特的生產工藝。因為獨特的發酵方式，只能在特定地區完成，其次是有限的產量。由于發酵地區和技術的限制，茅臺酒不能形成規模化生產，因此產量有限，具有稀缺性。再次，醬香型白酒的口感容易形成習慣，熟悉醬香型白酒的人很難接受接受其他口感的白酒，即中毒。 最重要的是茅臺酒具有不可替代的社會屬性，屬于社交貨幣。這是吸引重要位置視線的筆。是身份和地位的象征。 因此，茅臺和可樂可以在沒有創新的情況下繼續賺錢。 照片 但是冰淇淋行業幾乎沒有茅臺和可樂的專有屬性，所以需要不斷創新。 -02- 為什么冰淇淋產業要不斷創新？ 因為沒有能引起上癮的食譜，冰淇淋需要不斷開發新產品，通過新的味道引導消費者不斷嘗試。例如最近流行的奇思妙想冰淇淋，通過顛覆性的味道革新引起消費者的好奇心。 另外，冰淇淋要通過新的營銷、新的包裝，保持消費者的新鮮感。例如，通過跨境聯名、IP制作、新品牌塑造、新場景開發，讓品牌在消費者心中停留更長時間。 另一個原因是冰淇淋的生產技術和研發技術不斷發展，冰淇淋的生產成本不斷降低，生產效率不斷提高。也就是說，任何產品和味道都可以通過研發和技術的變化被淘汰。 照片 所以創新成為冰淇淋企業最大的護城河，只有不斷創新才能比別人快一步。 第二，是需求。事實上，在日常生活中，我們的需求在不斷變化，每個場景的剛需品也不同。 例如，冰淇淋在夏季其實屬于強必需品，吃冰淇淋解暑解渴。所以夏天，你的產品在頻道上暴露為高頻，口味大眾化，口感最大化，消費者就可以購買。 但是到了冬天，冰淇淋是非強不可的產品，但如果你的產品具有社會屬性或場景化體驗，那么像哈根達斯、DQ這樣的冰淇淋也具有社會屬性和場景化體驗。(大衛亞設，冬天)。 因此，夏天不變的冰球銷售量不會落入創新的冰淇淋品牌，冬天的海冰銷售量比海冰要好。雖然哈根達斯和DQ的經典味道也幾乎沒有改變。 照片 另一種是和我們一起成長的冰淇淋，包括玩偶頭、馬德爾、奶磚等。手工制作的冰淇淋現在實現了規模化生產，但不變的嘴巴里仍然有很多人喜歡。(威廉莎士比亞、羅密歐與朱麗葉) (另一方面，努力創新的奇葩冰淇淋只能給消費者帶來短時間的新鮮感。 這就是為什么有些冰淇淋不創新，不被淘汰的原因。但是對大部分冰淇淋來說，要想占據市長/市場份額，需要不斷的創新。畢竟像茅臺和可樂這樣的產品不多。 -03- 最后一句話 如果你的產品不創新也能賺錢，那么你應該具備以下幾點： 1.引起中毒，可以滿足基本需求 2.有不可替代的食譜和工藝，所以很依賴 3.社會貨幣屬性強。 冰淇淋行業很難這樣做，但只要做好以下幾件事，就能保持競爭力。 1.回歸本質，重塑經典，不要熱衷于追求個性化。 牛奶、草莓、巧克力等傳統味道仍然受歡迎，有情懷的產品也可以通過新的營銷回歸市場。 2.打造品牌 我們沒有可樂獨有的食譜，也沒有茅臺的特別工藝，但可以打造品牌，讓消費者形成認識，想吃冰淇淋的話可以想起你的品牌，也是特別的壟斷。 3.重視場景化體驗 沒有茅臺的社交貨幣，但可以創造場景化體驗。不管是講故事還是開賣場，總之，要想讓消費者在不是旺季的時候想起你，就要有“剛需”的理由。
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